食物纤维有哪些
食物纤维有哪些，很多东西都是有食物纤维的，食物纤维是近几年来人们提出的第七类营养素,是糖又不全是糖类。膳食纤维的作用也越来越为大众所重视,逐渐受到了人们的追捧膳食纤维是一种多糖，以下看看食物纤维有哪些及相关资料。
食物纤维有哪些1
根据在水中的溶解性，食物纤维分为可溶性食物纤维和不可溶性食物纤维。食物纤维是植物可供人体食用的部分，其中含有纤维素，但人体没有水解纤维素的酶。
因此纤维素无法被小肠所消化、吸收。但纤维素可在结肠中发酵，形成益生元，从而对人体健康有一定的好处，包括促进益生菌的生长、调节肠道菌群、促进肠胃蠕动、增加饱腹感等。
1、可溶性食物纤维：在水果和蔬菜中含量较高，如苹果、猕猴桃、油麦菜，一般认为可溶性食物纤维，对于调节血脂、血糖及肠道菌群有一定的好处。此外，可溶性食物纤维还常见于果胶、藻胶、豆胶及树胶，其中果胶有形成凝胶的性能，可以用于制作果酱、果冻等凝胶类食品；
2、不可溶性食物纤维：包括纤维素、部分半纤维素和木质素，一般在谷类外皮、根茎类蔬菜、粗粮中含量比较高，如荞麦、绿豆、麦片、玉米皮。此类食物纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物在胃肠道滞留的时间，使食物比较快地通过身体，对于通便有一定的好处。
食物纤维有哪些2
食物纤维，指不易被消化的食物营养素，在消化系统中有吸收水份的作用。食物纤维主要是非淀粉多糖的多种植物物质，包括纤维素、木质素、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性食物纤维及水溶性食物纤维两大类。
它是健康饮食不可缺少的物质，纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。 富含食物纤维的食物首推的就是笋了，笋的主要成份就是粗纤维
排在笋后面的还有就是薯类了，比如红薯，紫薯等
此外芹菜的食物纤维含量也是数一数二的
蔬菜里还有茄子的食物纤维含量很高，别看它软塌塌的哦~
富含食物纤维的蔬菜，还有一样不得不提的就是牛蒡，它除了富含食物纤维，还有各种丰富的矿物质。
水果中无花果的食物纤维含量很高，每240克含6、6克食物纤维。
什么是食物纤维
食物纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。食物纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色。
同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇。
所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。食物纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、部分半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维。
存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇。
有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。
食物纤维分类
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
结构及特性
1、纤维素
纤维素不能被人体肠道的酶所消化。纤维素具有亲水性，在肠道内起吸收水分的作用。
2、半纤维素
在人的大肠内半纤维素比纤维素易于被细菌分解。它有结合离子的作用。半纤维素中的某些成分是可溶的。半纤维素大部分为不可溶性，它也起到了一定的生理作用。
3、果胶
果胶是一种无定形的物质，存在于水果和蔬菜的软组织中，可在热溶液中溶解，在酸性溶液中遇热形成胶态。果胶也具有与利息结合的能力。
4、树胶
树胶的化学结构因来源不同而有差别。主要的成分是土套躺醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖，它可分散于水中，巨头粘稠性，可起到增稠剂的`作用。
5、木质素
木质素不是多糖物质，而是苯基类丙烷的聚合物，具有复杂的三维结构。因为木质素才在于细胞壁中难以与纤维素分离，故在食物纤维的组成成分中包括了木质素。人和动物均不能消化。
6、抗性淀粉
抗性淀粉包括改性淀粉和淀粉经过加热后又经冷却的淀粉，它们在小肠内不被吸收
食物纤维有哪些3
十大高纤维食物
10、茄子
许多人认为茄子很软，可能不认为它富含食物纤维。但事实上，茄子含有大量的食物纤维和低热量，这也是一种非常健康的食物。
9、魔芋
魔芋富含食物纤维，能增强肠道蠕动，及时排除体内积累的毒素。这不仅能有效降低肠道压力，还能保持身体苗条。
8、大麦
大麦的纤维素含量也极高。对于一些高胆固醇和经常喜欢便秘的人来说，大麦无疑是最好的选择。因为大麦中所含的纤维不仅能降低胆固醇，还能促进肠道健康，有效缓解便秘。
7、南瓜
南瓜中的果胶可以调节胃中食物的吸收率，减缓糖的吸收，而可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制餐后血糖的升高。果胶还能与体内过量的胆固醇结合，从而降低胆固醇的吸收和血液中胆固醇的浓度。
6、山药
山药是一种纤维素含量很高的食物，吃后让人很容易饱。山药中的食物纤维还能促进肠道蠕动，促进排便，调节人体消化系统，当组织脂肪堆积在皮下时，会导致肥胖。
5、苹果
苹果富含营养、食物纤维和果胶，有助于促进胃肠蠕动。因为苹果含有一些粗纤维，它们在胃和肠中被慢慢消化，并且有很强的饱腹感，所以它们可以作为减肥食品来享用。
4、火龙果
火龙果热量低，但纤维素含量高。吃火龙果不仅可以减肥，还可以解毒。它是许多节食者最喜欢的水果。
3、黑豆
黑豆中含有的不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，降低血脂，预防心血管疾病。黑豆纤维含量高，能促进胃肠蠕动，防止便秘，是很好的减肥产品。
2、食用菌
人们经常食用的食用菌含有大量的纤维素，这些真菌具有很高的营养价值，不仅能使人们吸收丰富的纤维素，还能使人们吸收一些植物蛋白和各种氨基酸，从而满足人体正常的代谢需要。
1、玉米
玉米不仅富含纤维素，还富含碳水化合物，是低脂肪、低热量的主食之一。平时吃玉米可以促进肠道蠕动，增加身体饱腹感，但它不会使身体吸收太多热量，所以是一种很好的健康食品。
